Polpette di manzo piccanti con salsa di pomodoro e peperoni e tortillas calde

Name: Polpette di manzo piccanti con salsa di pomodoro e peperoni e tortillas calde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 340 g macinato magro di manzo; 59 ml pangrattato panko; 1 uovo grande; 1 peperone verde; 1 peperoncino jalapeño; 1 mazzetto coriandolo fresco, piccolo; 1 (411 g) lattina pomodori a cubetti; 1 (227 g) lattina passata di pomodoro; 4 tortillas di mais piccole; Chili in polvere, q.b.; Cumino in polvere, q.b.; Olio extravergine d’oliva, q.b.; Sale, q.b.; Pepe nero, q.b.

Totale: 30 min
Preparazione: 10 min
Porzioni: 2
Per porzione: 645 kcal

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Polpette di manzo piccanti con salsa di pomodoro e peperoni e tortillas calde

Ingredienti

PorzioniLe quantità qui sotto si adeguano

macinato magro di manzo340 g
pangrattato panko59 ml
uovo grande1
peperone verde1
peperoncino jalapeño1
coriandolo fresco piccolo1 mazzetto
pomodori a cubetti1 (411 g) lattina
passata di pomodoro1 (227 g) lattina
tortillas di mais piccole4
Chili in polvereq.b.
Cumino in polvereq.b.
Olio extravergine d’olivaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

Preparazione

12 passi

Scalda il forno a 220 °C e ungi leggermente una teglia con un po’ dell’olio.
Per questo passo: Olio extravergine d’oliva
Lava e asciuga il peperone, il jalapeño e il coriandolo.
Per questo passo: peperone verde, peperoncino jalapeño, coriandolo fresco
In una ciotola media riunisci il manzo, il panko, l’uovo, un po’ di chili in polvere, il cumino e un pizzico di sale e pepe. Mescola delicatamente, forma delle polpettine di circa 4 cm di diametro e disponile sulla teglia.
Per questo passo: macinato magro di manzo, pangrattato panko, uovo grande, Chili in polvere, Cumino in polvere, Sale, Pepe nero
Quando il forno è caldo, cuoci le polpette per 15-18 minuti, finché sono dorate e al cuore raggiungono 71 °C.
18 min
Mentre le polpette cuociono, elimina il picciolo e i semi del peperone e taglialo a pezzetti di circa 1 cm. Elimina il picciolo del jalapeño e tritalo finemente. Metti entrambi in una ciotola.
Trita grossolanamente il coriandolo. Tienine da parte un po’ per servire e aggiungi il resto ai peperoni.
Scalda un filo d’olio in una casseruola media a fuoco medio-alto.
Per questo passo: Olio extravergine d’oliva
Quando l’olio è ben caldo e luccica, aggiungi i peperoni con il coriandolo, altro chili in polvere e un pizzico di sale e pepe. Cuoci per 4-5 minuti, mescolando spesso, finché i peperoni sono teneri.
Per questo passo: Chili in polvere, Sale, Pepe nero
Unisci i pomodori a cubetti e la passata e mescola. Abbassa il fuoco a medio-basso e lascia sobbollire per 5-6 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Se le polpette non sono ancora pronte, tieni la salsa in caldo a fuoco basso.
Per questo passo: pomodori a cubetti, passata di pomodoro
6 min
Mentre la salsa sobbolle, scalda le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio-alto, una o due alla volta, finché sono morbide e calde, circa 30 secondi per lato. Avvolgile in un canovaccio pulito per tenerle al caldo.
Per questo passo: tortillas di mais piccole
Quando le polpette sono pronte, uniscile alla salsa e girale delicatamente per insaporirle.
Servi le polpette con la salsa e le tortillas calde e completa con il coriandolo tenuto da parte.

Per porzione

Calorie: 645
Proteine: 42 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 34 g

Stima per porzione.

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Passo 4 di 12

Quando il forno è caldo, cuoci le polpette per 15-18 minuti, finché sono dorate e al cuore raggiungono 71 °C.

Polpette18:00Pausa

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