Pasta al limone con ceci, spinaci e pomodori secchi

Name: Pasta al limone con ceci, spinaci e pomodori secchi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 710 ml spinaci novelli; 1 limone; 2 cucchiai prezzemolo; 3 spicchi aglio; 79 ml pomodori secchi sott’olio; 1 lattina ceci; 2 cucchiaini sale; 227 g fusilli; 2 cucchiai olio d’oliva; 1/4 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 1/2 cucchiaino pepe nero macinato; 118 ml Pecorino Romano

Totale: 20 min
Preparazione: 5 min
Porzioni: 4
Per porzione: 229 kcal

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Pasta al limone con ceci, spinaci e pomodori secchi

Ingredienti

PorzioniLe quantità qui sotto si adeguano

spinaci novelli710 ml
limone1
prezzemolo2 cucchiai
aglio3 spicchi
pomodori secchi sott’olio79 ml
ceci1 lattina
sale2 cucchiaini
fusilli227 g
olio d’oliva2 cucchiai
peperoncino in fiocchi1/4 cucchiaino
pepe nero macinato1/2 cucchiaino
Pecorino Romano118 ml

Preparazione

13 passi

Porta a ebollizione una pentola capiente d’acqua.
Mentre l’acqua si scalda, lava e asciuga gli spinaci, il limone e il prezzemolo.
Per questo passo: spinaci novelli, limone, prezzemolo
Sbuccia e trita finemente l’aglio. Scola e trita i pomodori secchi, poi mettili in una ciotolina insieme all’aglio.
Per questo passo: aglio, pomodori secchi sott’olio
Grattugia finemente la scorza del limone in una ciotola, poi taglialo a metà e spremine il succo nella stessa ciotola, eliminando i semi.
Stacca le foglie di prezzemolo e tritale. Tienile da parte per completare la pasta.
Scola e sciacqua i ceci, poi tamponali per asciugarli.
Per questo passo: ceci
Quando l’acqua bolle, aggiungi gran parte del sale e i fusilli. Cuoci mescolando spesso perché non si attacchino, finché sono al dente, circa da 7 a 9 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione. Prima di scolare la pasta, tieni da parte un po’ d’acqua di cottura, poi sciacquala brevemente.
Per questo passo: sale, fusilli
9 min
Mentre la pasta cuoce, scalda metà dell’olio in una padella larga a fuoco medio-alto, finché è ben caldo.
Per questo passo: olio d’oliva
Quando la padella è calda, distribuisci i ceci in uno strato uniforme. Cuoci da 5 a 6 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono dorati qua e là e leggermente croccanti fuori.
6 min
Abbassa la fiamma a fuoco medio e aggiungi l’aglio e i pomodori secchi, il peperoncino, il resto del sale e il pepe nero. Mescola di continuo da 30 a 60 secondi, finché l’aglio profuma e i pomodori sono caldi.
Per questo passo: sale, peperoncino in fiocchi, pepe nero macinato
1 min
Aggiungi la pasta scolata, il resto dell’olio, la scorza e il succo di limone e un goccio dell’acqua di cottura tenuta da parte. Salta da 1 a 2 minuti, finché la pasta è ben calda e avvolta da una salsina leggera e lucida.
Per questo passo: olio d’oliva
2 min
Abbassa a fuoco basso e incorpora gli spinaci, metà del pecorino e metà del prezzemolo. Salta da 1 a 2 minuti, finché gli spinaci appassiscono e il formaggio si amalgama alla salsa. Se ti sembra asciutta, allungala con altra acqua di cottura tenuta da parte.
Per questo passo: Pecorino Romano
2 min
Distribuisci la pasta nei piatti fondi, dividendo equamente ceci, pomodori e spinaci. Completa con il pecorino e il prezzemolo rimasti.
Per questo passo: Pecorino Romano

Per porzione

Calorie: 229
Proteine: 9 g
Carboidrati: 28 g
Grassi: 10 g

Stima per porzione.

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Passo 7 di 13

Quando l’acqua bolle, aggiungi gran parte del sale e i fusilli. Cuoci mescolando spesso perché non si attacchino, finché sono al dente, circa da 7 a 9 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione. Prima di scolare la pasta, tieni da parte un po’ d’acqua di cottura, poi sciacquala brevemente.

Pasta9:00Pausa

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