Pollo al miele e aglio con patate dolci e fagiolini

Lava e asciuga le patate dolci e i fagiolini.

Per questo passo: patate dolci, fagiolini

Sbuccia l’aglio, tritalo finemente e mettilo in una ciotola capiente.

Per questo passo: aglio

Aggiungi il miele, la salsa di soia, metà dell’olio, la paprica, il timo e un po’ di sale e pepe, mescolando con una frusta. Versa metà del composto in una ciotolina e tienila da parte per la glassatura, lontano dal pollo crudo.

Per questo passo: miele, salsa di soia, olio d’oliva, paprica, timo essiccato, sale, pepe nero macinato

Metti il pollo nella ciotola e giralo per ricoprirlo bene. Copri e lascia in frigorifero per 30 minuti.

Per questo passo: petti di pollo senza pelle e senza osso

Mentre il pollo marina, scalda il forno a 200 °C.

Sbuccia le patate dolci e tagliale a bocconcini.

Distribuisci le patate dolci su una teglia grande e condiscile con il resto dell’olio e un po’ di sale e pepe, mescolando.

Per questo passo: olio d’oliva, sale, pepe nero macinato

Quando al pollo mancano circa 15 minuti e il forno è caldo, inforna le patate dolci per 15 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi ai bordi.

Sposta le patate dolci ai lati della teglia e adagia il pollo al centro, eliminando la marinata rimasta nella ciotola. Inforna per 10 minuti, finché l’esterno del pollo diventa opaco.

Mentre il pollo cuoce, spunta i fagiolini.

Aggiungi i fagiolini nella teglia e mescolali con le patate dolci e il fondo di cottura. Spennella il pollo con un po’ di glassa.

Inforna per 10-15 minuti, finché i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti, le patate dolci dorate e morbide e il pollo raggiunge 74 °C nel punto più spesso. Negli ultimi 5 minuti spennella il pollo con il resto della glassa.

Trasferisci il pollo su un piatto e lascialo riposare per 5 minuti; lascia le verdure nella teglia perché restino calde.

Servi il pollo con le patate dolci e i fagiolini, irrorando ogni piatto con il fondo di cottura.