Frango ao mel e alho com batata-doce e vagem

Lave e seque as batatas-doces e as vagens.

Para este passo: batata-doce, vagem

Descasque o alho, pique bem fino e coloque em uma tigela.

Para este passo: alho

Junte o mel, o molho de soja, metade do azeite, a páprica, o tomilho e um pouco de sal e pimenta, batendo com um batedor. Despeje metade da mistura em uma tigela pequena e reserve para pincelar, longe do frango cru.

Para este passo: mel, molho de soja (shoyu), azeite de oliva, páprica, tomilho seco, sal, pimenta-do-reino moída

Coloque o frango na tigela e vire para envolver bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Para este passo: peito de frango sem osso e sem pele

Enquanto o frango marina, preaqueça o forno a 200 °C.

Descasque as batatas-doces e corte em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.

Espalhe as batatas-doces em uma assadeira grande e misture com o restante do azeite e um pouco de sal e pimenta.

Para este passo: azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino moída

Quando faltarem uns 15 minutos para o frango e o forno estiver quente, asse as batatas-doces até começarem a amaciar e dourar nas bordas, por 15 minutos.

Afaste as batatas-doces para as bordas da assadeira e coloque o frango no centro, descartando a marinada que sobrou na tigela. Asse até o frango ficar opaco por fora, por 10 minutos.

Enquanto o frango assa, limpe as vagens, tirando as pontas.

Coloque as vagens na assadeira e misture com as batatas-doces e o caldo que se formou. Pincele o frango com um pouco da cobertura.

Asse até as vagens ficarem macias mas ainda crocantes, as batatas-doces douradas e macias e o frango atingir 74 °C na parte mais grossa, de 10 a 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, pincele o frango com o restante da cobertura.

Passe o frango para um prato e deixe descansar por 5 minutos, mantendo os legumes na assadeira para não esfriarem.

Sirva o frango com as batatas-doces e as vagens, regando cada prato com o caldo da assadeira.