Poulet au miel et à l’ail, patates douces et haricots verts

Lavez et séchez les patates douces et les haricots verts.

Pour cette étape: patates douces, haricots verts

Épluchez l’ail et hachez-le finement dans un saladier.

Pour cette étape: ail

Ajoutez en fouettant le miel, la sauce soja, la moitié de l’huile d’olive, le paprika, le thym, ainsi qu’un peu de sel et de poivre. Versez la moitié du mélange dans un petit bol et réservez-le pour le glaçage, à l’écart du poulet cru.

Pour cette étape: miel, sauce soja, huile d’olive, paprika, thym séché, sel, poivre noir moulu

Mettez le poulet dans le saladier et retournez-le pour bien l’enrober. Couvrez et placez 30 minutes au réfrigérateur.

Pour cette étape: blancs de poulet

Pendant que le poulet marine, préchauffez le four à 200 °C.

Épluchez les patates douces et coupez-les en bouchées.

Étalez les patates douces sur une grande plaque de cuisson et mélangez-les avec le reste de l’huile d’olive et un peu de sel et de poivre.

Pour cette étape: huile d’olive, sel, poivre noir moulu

Quand il reste environ 15 minutes de marinade et que le four est chaud, enfournez les patates douces pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à dorer sur les bords.

Poussez les patates douces sur les bords de la plaque et posez le poulet au centre, en jetant la marinade restée dans le saladier. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur du poulet devienne opaque.

Pendant la cuisson du poulet, équeutez les haricots verts.

Ajoutez les haricots verts sur la plaque et mélangez-les avec les patates douces et le jus de cuisson. Badigeonnez le poulet d’un peu de glaçage.

Poursuivez la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants, les patates douces dorées et tendres, et que le poulet atteigne 74 °C au cœur de sa partie la plus épaisse. 5 minutes avant la fin, badigeonnez le poulet du reste de glaçage.

Transférez le poulet sur une assiette et laissez-le reposer 5 minutes, en gardant les légumes sur la plaque pour qu’ils restent chauds.

Servez le poulet avec les patates douces et les haricots verts, en nappant chaque assiette de jus de cuisson.