Peperoni ripieni di pollo al taco e formaggio con guacamole e insalata ranch al coriandolo

Name: Peperoni ripieni di pollo al taco e formaggio con guacamole e insalata ranch al coriandolo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 peperoni rossi; 340 g sovracosce di pollo disossate senza pelle; 158 ml mix di formaggi messicani grattugiati; 118 ml guacamole; 142 g carote julienne; 71 g misticanza; 2 cucchiai salsa ranch; 1/2 mazzetto coriandolo fresco, mazzetto piccolo; Spezie per taco, q.b.; Olio extravergine d’oliva, q.b.; Sale, q.b.; Pepe nero, q.b.

Totale: 35 min
Preparazione: 10 min
Porzioni: 2
Per porzione: 713 kcal

Salva in Good Fork Vai alla ricetta

Peperoni ripieni di pollo al taco e formaggio con guacamole e insalata ranch al coriandolo

Ingredienti

PorzioniLe quantità qui sotto si adeguano

peperoni rossi2
sovracosce di pollo disossate senza pelle340 g
mix di formaggi messicani grattugiati158 ml
guacamole118 ml
carote julienne142 g
misticanza71 g
salsa ranch2 cucchiai
coriandolo fresco mazzetto piccolo1/2 mazzetto
Spezie per tacoq.b.
Olio extravergine d’olivaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

Preparazione

13 passi

Accendi il grill del forno alla massima potenza, con una griglia nel terzo superiore.
Lava e asciuga i peperoni, la misticanza, le carote e il coriandolo.
Per questo passo: peperoni rossi, carote julienne, misticanza, coriandolo fresco
Taglia i peperoni a metà per il lungo ed elimina il picciolo, i semi e i filamenti bianchi. Disponili su una teglia adatta al grill, ungili bene con un filo d’olio e condisci con sale e pepe nero. Girali con il lato tagliato verso il basso.
Per questo passo: Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe nero
Cuoci i peperoni sotto il grill per 6-8 minuti, finché sono leggermente abbrustoliti e appena teneri; a metà cottura girali con il lato tagliato verso l’alto. Quando sono pronti, sforna la teglia e lascia il grill acceso.
8 min
Mentre i peperoni cuociono, scalda un filo d’olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
Per questo passo: Olio extravergine d’oliva
Mentre la padella si scalda, tampona il pollo con carta da cucina e insaporiscilo su tutti i lati con le spezie per taco.
Per questo passo: sovracosce di pollo disossate senza pelle, Spezie per taco
Quando l’olio è ben caldo e luccica, aggiungi il pollo e cuocilo per 9-11 minuti, girandolo una volta a metà, finché è dorato e raggiunge 74 °C al cuore.
11 min
Quando il pollo è pronto, trasferiscilo su un tagliere e lascialo riposare per 5 minuti.
5 min
Mentre il pollo riposa, stacca le foglie di coriandolo e tritale. In un’insalatiera, condisci la misticanza e le carote con metà del coriandolo e la salsa ranch. Tieni da parte il resto del coriandolo per il ripieno.
Per questo passo: salsa ranch
Taglia o sfilaccia il pollo a bocconcini e mettilo in una ciotola. Mescolalo con il resto del coriandolo e metà del formaggio.
Per questo passo: mix di formaggi messicani grattugiati
Farcisci le metà di peperone sulla teglia con il composto di pollo e coprile con il resto del formaggio.
Per questo passo: mix di formaggi messicani grattugiati
Rimetti la teglia sotto il grill per 2-3 minuti, finché il formaggio è fuso e sfrigolante e il ripieno è ben caldo.
3 min
Servi i peperoni ripieni nei piatti con l’insalata e distribuisci il guacamole sui peperoni con un cucchiaio.
Per questo passo: guacamole

Per porzione

Calorie: 713
Proteine: 44 g
Carboidrati: 23 g
Grassi: 51 g

Stima per porzione.

Cucina con noi

Quando è ora di cucinare, siamo con te.

Ti guidiamo in questa ricetta un passo alla volta, con timer e quantità adatte a quante persone stai sfamando.

Cucina con Good Fork

Passo 4 di 13

Cuoci i peperoni sotto il grill per 6-8 minuti, finché sono leggermente abbrustoliti e appena teneri; a metà cottura girali con il lato tagliato verso l’alto. Quando sono pronti, sforna la teglia e lascia il grill acceso.

Peperoni8:00Pausa

Good Fork

Tieni questa ricetta a portata di mano.

Salvala in Good Fork, falla tua e inseriscila nel menù quando ti va.

Presto su Android.