Pimentões recheados com frango ao taco e queijo, guacamole e salada de coentro com molho ranch
- Total
- 35 min
- Preparo
- 10 min
- Porções
- 2
- Por porção
- 713 kcal
Ingredientes
- pimentões vermelhos2
- sobrecoxas de frango sem osso e sem pele340 g
- mix de queijos mexicanos ralado158 ml
- guacamole118 ml
- cenoura ralada142 g
- mix de folhas71 g
- molho ranch2 colheres (sopa)
- coentro maço pequeno1/2 maço
- Tempero para tacoa gosto
- Azeite extravirgemo quanto precisar
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Modo de preparo
Ligue o grill do forno na potência máxima, com uma grade no terço superior.
Lave e seque os pimentões, o mix de folhas, a cenoura ralada e o coentro.
Para este passo: pimentões vermelhos, cenoura ralada, mix de folhas, coentro
Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire os cabinhos, as sementes e as partes brancas. Coloque as metades numa assadeira própria para grill, esfregue um pouco de azeite por toda a superfície e tempere com sal e pimenta-do-reino. Vire as metades com o lado cortado para baixo.
Para este passo: Azeite extravirgem, Sal, Pimenta-do-reino
Leve os pimentões ao grill por 6 a 8 minutos, até ficarem levemente tostados e apenas macios, virando com o lado cortado para cima na metade do tempo. Quando estiverem prontos, retire a assadeira e deixe o grill ligado.
8 minEnquanto os pimentões estão no grill, aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande em fogo médio-alto.
Para este passo: Azeite extravirgem
Enquanto a frigideira esquenta, seque bem o frango com papel-toalha e tempere por igual com o tempero para taco.
Para este passo: sobrecoxas de frango sem osso e sem pele, Tempero para taco
Quando o azeite estiver brilhando, junte o frango e cozinhe por 9 a 11 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até dourar e atingir 74 °C no centro.
11 minQuando o frango estiver pronto, passe para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
5 minEnquanto o frango descansa, destaque as folhas de coentro e pique. Numa saladeira, misture metade do coentro com o mix de folhas, a cenoura e o molho ranch. Reserve o restante do coentro para o recheio.
Para este passo: molho ranch
Pique ou desfie o frango em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Misture com o restante do coentro e metade do queijo.
Para este passo: mix de queijos mexicanos ralado
Recheie as metades de pimentão na assadeira com a mistura de frango e cubra com o restante do queijo.
Para este passo: mix de queijos mexicanos ralado
Leve a assadeira de volta ao grill por 2 a 3 minutos, até o queijo derreter e borbulhar e o recheio estar quente.
3 minSirva os pimentões recheados com a salada e espalhe o guacamole por cima dos pimentões com uma colher.
Para este passo: guacamole
- Calorias
- 713
- Proteína
- 44 g
- Carbos
- 23 g
- Gordura
- 51 g
Estimativa por porção.
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Cozinhar com Good ForkLeve os pimentões ao grill por 6 a 8 minutos, até ficarem levemente tostados e apenas macios, virando com o lado cortado para cima na metade do tempo. Quando estiverem prontos, retire a assadeira e deixe o grill ligado.
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