Bowl di patate e pollo al barbecue con insalata di cavolo agrodolce

Name: Bowl di patate e pollo al barbecue con insalata di cavolo agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 680 g patate Yukon Gold; 454 g sovracosce di pollo disossate e senza pelle; 177 ml salsa barbecue; 1 (397 g) sacchetto mix di verdure per coleslaw; 118 ml maionese; 3 cucchiai aceto di mele; 1 cucchiaino senape di Digione; 1 cucchiaino paprika affumicata; 1/2 cucchiaino aglio in polvere; 1/2 cucchiaino semi di sedano; 2 cipollotti; 2 cucchiai olio d’oliva; sale, q.b.; pepe nero macinato, q.b.

Totale: 45 min
Preparazione: 10 min
Porzioni: 4
Per porzione: 665 kcal

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Bowl di patate e pollo al barbecue con insalata di cavolo agrodolce

Ingredienti

PorzioniLe quantità qui sotto si adeguano

patate Yukon Gold680 g
sovracosce di pollo disossate e senza pelle454 g
salsa barbecue177 ml
mix di verdure per coleslaw1 (397 g) sacchetto
maionese118 ml
aceto di mele3 cucchiai
senape di Digione1 cucchiaino
paprika affumicata1 cucchiaino
aglio in polvere1/2 cucchiaino
semi di sedano1/2 cucchiaino
cipollotti2
olio d’oliva2 cucchiai
saleq.b.
pepe nero macinatoq.b.

Preparazione

13 passi

Accendi il forno a 220 °C.
Lava e asciuga le patate e i cipollotti.
Per questo passo: patate Yukon Gold, cipollotti
Taglia le patate a bocconcini di circa 2,5 cm. Disponile su una teglia, condiscile con parte dell’olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe, poi sistemale in un solo strato.
Per questo passo: olio d’oliva, sale, pepe nero macinato
Quando il forno è caldo, arrostisci le patate per 30-35 minuti, finché sono dorate e tenere, girandole una volta a metà cottura.
35 min
Mentre le patate cuociono, in una ciotola capiente sbatti con la frusta la maionese, parte dell’aceto di mele, la senape di Digione, i semi di sedano e un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il mix per coleslaw e mescola per condirlo bene. Tieni l’insalata in frigo fino al momento di servire.
Per questo passo: maionese, aceto di mele, senape di Digione, semi di sedano, mix di verdure per coleslaw, sale, pepe nero macinato
Spunta i cipollotti e affettali sottilmente. Mettili da parte per servire.
Tampona il pollo per asciugarlo e condiscilo su entrambi i lati con la paprika affumicata, l’aglio in polvere e un pizzico di sale e pepe.
Per questo passo: sovracosce di pollo disossate e senza pelle, paprika affumicata, aglio in polvere, sale, pepe nero macinato
Quando alle patate mancano circa 20 minuti, scalda l’olio d’oliva rimasto in una padella grande a fuoco medio-alto.
Per questo passo: olio d’oliva
Quando l’olio è ben caldo e luccica, aggiungi il pollo e cuocilo da 5 a 7 minuti per lato, finché è dorato e i pezzi più spessi raggiungono 74 °C al cuore.
Trasferisci il pollo su un tagliere e lascialo riposare per 5 minuti. Tieni da parte la padella per la salsa.
5 min
Mentre il pollo riposa, abbassa il fuoco sotto la padella a medio-basso. Aggiungi la salsa barbecue e l’aceto rimasto e fai sobbollire, mescolando, per 2 o 3 minuti, finché la salsa è calda e leggermente addensata.
Per questo passo: salsa barbecue, aceto di mele
Taglia il pollo a bocconcini, rimettilo in padella e mescola per ricoprirlo di salsa.
Dividi le patate nelle ciotole. Completa con il pollo al barbecue e l’insalata di cavolo, poi cospargi con i cipollotti.

Per porzione

Calorie: 665
Proteine: 26 g
Carboidrati: 56 g
Grassi: 38 g

Stima per porzione.

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Passo 4 di 13

Quando il forno è caldo, arrostisci le patate per 30-35 minuti, finché sono dorate e tenere, girandole una volta a metà cottura.

Patate35:00Pausa

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