Orzo com camarão, limão, espinafre e feta esfarelado

Lave e seque os tomates-cereja e o limão.

Para este passo: tomate-cereja, limão-siciliano

Descasque a cebola e corte em cubinhos.

Para este passo: cebola

Aqueça o azeite em uma frigideira funda e larga, em fogo médio.

Para este passo: azeite

Quando o azeite começar a ondular, junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida, de 4 a 5 minutos.

Enquanto a cebola refoga, descasque e pique bem o alho e corte os tomates-cereja ao meio.

Para este passo: alho

Junte o alho e os tomates à cebola e cozinhe, mexendo, até os tomates começarem a desmanchar e soltar o suco, de 3 a 4 minutos.

Acrescente o orzo e o caldo, misture e deixe ferver levemente. Cozinhe sem tampa em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, até o orzo ficar parcialmente macio, mas ainda firme no centro, de 7 a 9 minutos. Junte água conforme necessário para manter a mistura solta e evitar que grude.

Para este passo: orzo, caldo de legumes, água

Enquanto isso, descasque os camarões e retire a tripa, se ainda não estiverem limpos, tire as caudas, seque bem com papel-toalha e tempere com o sal e a pimenta.

Para este passo: camarão cru, sal, pimenta-do-reino moída

Pique grosseiramente o espinafre. Rale fino a casca do limão, depois corte o limão ao meio e esprema o suco. Esfarele o feta.

Para este passo: espinafre baby, queijo feta

Incorpore delicadamente os camarões ao orzo, que deve estar fervendo levemente. Tampe e cozinhe em fogo baixo até os camarões ficarem perolados e opacos por inteiro e o orzo ficar macio, de 3 a 5 minutos, acrescentando um pouco de água se a panela secar. No último minuto, incorpore o espinafre e deixe até murchar.

Para este passo: água

Tire a frigideira do fogo e incorpore as raspas e o suco de limão e o feta. Com uma colher, distribua o orzo e os camarões em pratos fundos enquanto o molho ainda estiver solto.