Garnelen-Orzo mit Zitrone, Spinat und zerbröseltem Feta

Wasche die Kirschtomaten und die Zitrone und tupfe sie trocken.

Für diesen Schritt: Kirschtomaten, Zitrone

Schäle die Zwiebel und würfle sie.

Für diesen Schritt: Zwiebel

Erhitze das Öl in einer tiefen, breiten Pfanne bei mittlerer Hitze.

Für diesen Schritt: Olivenöl

Sobald das Öl schimmert, gib die Zwiebel hinein und dünste sie unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist.

Während die Zwiebel gart, schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Halbiere die Kirschtomaten.

Für diesen Schritt: Knoblauch

Rühre Knoblauch und Tomaten unter die Zwiebel und gare alles unter Rühren 3 bis 4 Minuten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen und ihren Saft abgeben.

Rühre Orzo und Brühe ein und bring alles zum Köcheln. Lass den Orzo ohne Deckel bei mittlerer bis schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren 7 bis 9 Minuten köcheln, bis er teilweise gar, im Kern aber noch fest ist. Gib nach Bedarf Wasser dazu, damit er locker bleibt und nicht ansetzt.

Für diesen Schritt: Orzo, Gemüsebrühe, Wasser

Schäle in der Zwischenzeit die Garnelen und entferne den Darm, falls das noch nicht geschehen ist. Zieh eventuelle Schwänze ab, tupfe die Garnelen trocken und würze sie mit dem Salz und dem Pfeffer.

Für diesen Schritt: Rohe Garnelen, Salz, Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Hacke den Spinat grob. Reibe die Zitronenschale fein ab, halbiere dann die Zitrone und presse den Saft aus. Zerbrösle den Feta.

Für diesen Schritt: Babyspinat, Feta

Heb die Garnelen unter den köchelnden Orzo. Leg den Deckel auf und gare alles bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten, bis die Garnelen durchgehend perlmuttfarben und nicht mehr glasig sind und der Orzo gar ist. Gib einen Schuss Wasser dazu, falls die Pfanne trocken wird. Heb in der letzten Minute den Spinat unter und lass ihn zusammenfallen.

Für diesen Schritt: Wasser

Nimm die Pfanne vom Herd und heb Zitronenschale, Zitronensaft und Feta unter. Verteile Orzo und Garnelen mit einem Löffel auf flache Schalen, solange die Sauce noch flüssig ist.