Fajitas de carne com cogumelos

Lave e seque os cogumelos, os pimentões, o limão, o tomate e a alface.

Para este passo: cogumelos cremini, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, limão, tomate, alface-americana

Fatie os cogumelos. Retire o cabo e as sementes dos pimentões e corte em tiras de aproximadamente 5 mm de largura. Coloque as tiras numa tigela grande com os cogumelos e misture com um pouco de pimenta chili em pó, cominho em pó, alho em pó, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.

Para este passo: Pimenta chili em pó, Cominho em pó, Alho em pó, Páprica defumada, Sal grosso kosher, Pimenta-do-reino

Corte o tomate em cubos e a alface em tiras finas para cobrir. Corte o limão ao meio e depois corte uma das metades em gomos para servir.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Enquanto a frigideira esquenta, corte a carne em tiras finas, contra as fibras. Tempere com um pouco de pimenta chili em pó, cominho, alho em pó, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.

Para este passo: contrafilé, Pimenta chili em pó, Cominho em pó, Alho em pó, Páprica defumada, Sal grosso kosher, Pimenta-do-reino

Com a frigideira quente, junte parte do azeite e depois a carne. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar cozida por dentro, de 3 a 4 minutos. Passe a carne para um prato.

Para este passo: Azeite

Coloque os cogumelos e os pimentões na frigideira, com mais um pouco de azeite se ela parecer seca. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourarem e ficarem macios, mas ainda firmes, de 5 a 8 minutos.

Para este passo: Azeite

Quando os legumes estiverem prontos, volte a carne e o caldo dela para a frigideira. Esprema por cima o suco da outra metade do limão e misture até tudo esquentar, de 1 a 2 minutos. Retire a frigideira do fogo.

Embrulhe as tortilhas em papel-toalha úmido e leve ao micro-ondas até ficarem quentes e maleáveis, de 30 a 60 segundos.

Para este passo: tortilhas integrais

Recheie as tortilhas com a carne e os legumes. Cubra com o tomate, a alface e o creme azedo e sirva com os gomos de limão.

Para este passo: creme azedo (sour cream)