Steak-Fajitas mit Champignons

Wasche die Champignons, die Paprika, die Limette, die Tomate und den Salat und tupfe alles trocken.

Für diesen Schritt: Braune Champignons, Grüne Paprika, Rote Paprika, Gelbe Paprika, Limette, Tomate, Eisbergsalat

Schneide die Pilze in Scheiben. Entferne bei den Paprika Stiel und Kerne und schneide sie in etwa 5 mm breite Streifen. Gib sie mit den Pilzen in eine große Schüssel und vermische alles mit etwas Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer.

Für diesen Schritt: Chilipulver, Kreuzkümmel, gemahlen, Knoblauchpulver, Geräuchertes Paprikapulver, Grobes Salz, Schwarzer Pfeffer

Würfle die Tomate und schneide den Salat für das Topping in feine Streifen. Halbiere die Limette und schneide eine Hälfte zum Servieren in Spalten.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze.

Schneide das Steak, während die Pfanne heiß wird, quer zur Faser in dünne Streifen. Würze es mit etwas Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer.

Für diesen Schritt: Rumpsteak, Chilipulver, Kreuzkümmel, gemahlen, Knoblauchpulver, Geräuchertes Paprikapulver, Grobes Salz, Schwarzer Pfeffer

Sobald die Pfanne heiß ist, gib etwas Olivenöl und dann das Steak hinein. Brate es unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten, bis es gebräunt und gerade durchgegart ist. Nimm das Steak heraus und leg es auf einen Teller.

Für diesen Schritt: Olivenöl

Gib die Champignons und die Paprika in die Pfanne, bei Bedarf mit etwas mehr Olivenöl, falls sie trocken aussieht. Brate alles unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten, bis das Gemüse gebräunt und weich ist, aber noch etwas Biss hat.

Für diesen Schritt: Olivenöl

Wenn das Gemüse fertig ist, gib das Steak samt Bratensaft zurück in die Pfanne. Presse den Saft der anderen Limettenhälfte darüber und schwenke alles 1 bis 2 Minuten, bis es durchgehend heiß ist. Nimm die Pfanne vom Herd.

Wickle die Tortillas in ein feuchtes Küchenpapier und erwärme sie 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie warm und biegsam sind.

Für diesen Schritt: Vollkorn-Tortillas

Fülle die Tortillas mit Steak und Gemüse. Gib Tomate, Salat und saure Sahne darauf und serviere sie mit den Limettenspalten.

Für diesen Schritt: Saure Sahne