Salada de alface-romana com bife cajun, batatas e molho cremoso de Dijon

Preaqueça o forno a 230 °C.

Enquanto o forno esquenta, lave e seque as batatas, a alface-romana e o pepino.

Para este passo: batata bolinha, alface-romana, pepino japonês

Corte as batatas em gomos pequenos, com espessura de aproximadamente 2 cm. Numa assadeira, misture as batatas com parte do azeite e do tempero cajun e espalhe tudo numa única camada.

Para este passo: Azeite extravirgem, tempero cajun

Com o forno quente, asse as batatas por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e macias ao espetar com um garfo. Se ficarem prontas antes do bife, desligue o forno e deixe as batatas lá dentro para se manterem quentes.

Enquanto as batatas assam, descasque e pique bem fino a chalota e o alho e coloque numa tigela pequena.

Para este passo: chalota, alho

Junte à chalota e ao alho a maionese, a mostarda Dijon, o vinagre, o açúcar mascavo, parte do azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino, e bata com um batedor de arame. Reserve o molho.

Para este passo: maionese, mostarda Dijon, vinagre de vinho tinto, açúcar mascavo, Azeite extravirgem, Sal, Pimenta-do-reino

Corte fora a base da alface-romana e pique as folhas em pedaços pequenos, do tamanho de uma garfada. Pique o pepino em pedaços do mesmo tamanho e coloque tudo numa saladeira.

Quando faltarem cerca de 10 minutos para as batatas ficarem prontas, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.

Enquanto a frigideira esquenta, seque o bife com papel-toalha e tempere dos dois lados com tempero cajun, alho em pó e pimenta-do-reino.

Para este passo: bife de contrafilé, tempero cajun, Alho em pó, Pimenta-do-reino

Com a frigideira quente, coloque um pouco do azeite e, em seguida, o bife. Sele até ficar bem dourado, de 2 a 5 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto que você preferir.

Para este passo: Azeite extravirgem

Transfira o bife para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto o bife descansa, misture a alface-romana e o pepino com o molho e divida a salada entre os pratos.

Fatie o bife no sentido contrário às fibras e arrume as fatias sobre a salada. Sirva com as batatas ao lado.