Ensalada de lechuga romana con bistec cajún, papas y aderezo cremoso de Dijon

Calienta el horno a 450 °F.

Mientras se calienta el horno, lava y seca las papas, la lechuga romana y el pepino.

Para este paso: papas cambray, lechuga romana, pepino inglés

Corta las papas en gajos pequeños de aproximadamente ¾ pulgada de grosor. Mézclalas en una charola para hornear con un poco del aceite de oliva y del sazonador cajún, y luego extiéndelas en una sola capa.

Para este paso: Aceite de oliva extra virgen, sazonador cajún

Cuando el horno esté caliente, hornea las papas unos 20 minutos, hasta que estén doradas y se dejen picar fácilmente con un tenedor; voltéalas a la mitad del tiempo. Si están listas antes que el bistec, apaga el horno y déjalas adentro para que se mantengan calientes.

Mientras se hornean las papas, pela y pica finamente la chalota y el ajo, y ponlos en un tazón pequeño.

Para este paso: chalota, ajo

Agrega a la chalota y el ajo la mayonesa, la mostaza Dijon, el vinagre, el azúcar morena, un poco del aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra, y bate todo. Reserva el aderezo.

Para este paso: mayonesa, mostaza Dijon, vinagre de vino tinto, azúcar morena, Aceite de oliva extra virgen, Sal, Pimienta negra

Corta la base de la lechuga romana y pica las hojas en trozos de un bocado. Pica el pepino en trozos de un bocado y pon ambos en una ensaladera.

Cuando a las papas les falten unos 10 minutos, calienta un sartén a fuego medio-alto.

Mientras se calienta el sartén, seca el bistec con toallas de papel y sazónalo por ambos lados con sazonador cajún, ajo en polvo y pimienta negra.

Para este paso: bistec New York, sazonador cajún, Ajo en polvo, Pimienta negra

Cuando el sartén esté caliente, agrega un poco del aceite de oliva y luego el bistec. Sella de 2 a 5 minutos por lado, hasta que esté bien dorado o en el término que prefieras.

Para este paso: Aceite de oliva extra virgen

Pasa el bistec a una tabla para picar y déjalo reposar 5 minutos.

Mientras reposa el bistec, mezcla la lechuga romana y el pepino con el aderezo y reparte la ensalada en los platos.

Rebana el bistec en sentido contrario a la fibra y colócalo sobre la ensalada. Sirve las papas al lado.