Cajun-Steak mit Kartoffeln auf Romanasalat und cremigem Dijon-Dressing

Heize den Backofen auf 230 °C vor.

Wasche und trockne Kartoffeln, Romanasalat und Gurke, während der Ofen aufheizt.

Für diesen Schritt: Drillinge, Romanasalat, Salatgurke

Schneide die Kartoffeln in kleine Spalten, etwa 2 cm dick. Vermische sie auf einem Backblech mit etwas Olivenöl und Cajun-Gewürz und verteile sie dann in einer Lage.

Für diesen Schritt: Natives Olivenöl extra, Cajun-Gewürz

Sobald der Ofen heiß ist, röste die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind; wende sie nach der Hälfte der Zeit. Sind sie vor dem Steak fertig, schalte den Ofen aus und lass sie darin warm halten.

Schäle die Schalotte und den Knoblauch, während die Kartoffeln im Ofen sind, hacke beides fein und gib es in eine kleine Schüssel.

Für diesen Schritt: Schalotte, Knoblauch

Verrühre Mayonnaise, Dijon-Senf, Essig, braunen Zucker, etwas Olivenöl sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer mit Schalotte und Knoblauch. Stell das Dressing beiseite.

Für diesen Schritt: Mayonnaise, Dijon-Senf, Rotweinessig, Brauner Zucker, Natives Olivenöl extra, Salz, Schwarzer Pfeffer

Schneide den Strunk vom Romanasalat ab und schneide die Blätter in mundgerechte Stücke. Schneide die Gurke ebenfalls in mundgerechte Stücke und gib beides in eine Salatschüssel.

Wenn die Kartoffeln noch etwa 10 Minuten brauchen, erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Tupfe das Steak trocken, während die Pfanne heiß wird, und würze es von beiden Seiten mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer.

Für diesen Schritt: Rumpsteak, Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, Schwarzer Pfeffer

Sobald die Pfanne heiß ist, gib etwas Olivenöl und dann das Steak hinein. Brate es pro Seite 2 bis 5 Minuten scharf an, bis es kräftig gebräunt ist oder den gewünschten Garpunkt erreicht hat.

Für diesen Schritt: Natives Olivenöl extra

Leg das Steak auf ein Schneidebrett und lass es 5 Minuten ruhen.

Vermische Romanasalat und Gurke mit dem Dressing, während das Steak ruht, und verteile den Salat auf Teller.

Schneide das Steak quer zur Faser in Scheiben und leg es auf den Salat. Serviere die Kartoffeln dazu.