Albóndigas de pollo a la parmesana al horno con ensalada de arúgula y limón amarillo

Name: Albóndigas de pollo a la parmesana al horno con ensalada de arúgula y limón amarillo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 lb carne molida de pollo; 1/4 taza pan molido panko; 1 huevo grande; 2 oz queso parmesano; 2 oz queso mozzarella; 1/2 manojo perejil liso, pequeño; 1 (15 oz) lata salsa de tomate; 2 1/2 oz arúgula baby; 1/2 limón amarillo; 1/2 cucharadita mostaza Dijon; 1/2 cucharadita miel; 1 cucharada aceite de oliva extra virgen; 1/2 cucharadita sazonador italiano; 1/4 cucharadita orégano seco; ajo en polvo, al gusto; 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo; sal, al gusto; pimienta negra, al gusto

Total: 30 min
Preparación: 10 min
Porciones: 2
Por porción: 568 cal

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Albóndigas de pollo a la parmesana al horno con ensalada de arúgula y limón amarillo

Ingredientes

PorcionesLas cantidades se ajustan abajo

carne molida de pollo1/2 lb
pan molido panko1/4 taza
huevo grande1
queso parmesano2 oz
queso mozzarella2 oz
perejil liso pequeño1/2 manojo
salsa de tomate1 (15 oz) lata
arúgula baby2 1/2 oz
limón amarillo1/2
mostaza Dijon1/2 cucharadita
miel1/2 cucharadita
aceite de oliva extra virgen1 cucharada
sazonador italiano1/2 cucharadita
orégano seco1/4 cucharadita
ajo en polvoal gusto
hojuelas de chile rojo1/4 cucharadita
salal gusto
pimienta negraal gusto

Preparación

12 pasos

Precalienta el horno a 450 °F.
Lava y seca el perejil, la arúgula y el limón amarillo.
Para este paso: perejil liso, arúgula baby, limón amarillo
Deshoja el perejil y pícalo finamente; luego ralla finamente el parmesano. Aparta la mitad de cada uno en un tazón pequeño para la cubierta.
Para este paso: queso parmesano
Ralla la mozzarella directamente en el tazón de la cubierta.
Para este paso: queso mozzarella
En un tazón mediano, junta el pollo, el panko, el huevo, el resto del perejil y del parmesano, parte del aceite de oliva, el orégano y un poco de ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla con suavidad y forma unas 10 albóndigas pequeñas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Para este paso: carne molida de pollo, pan molido panko, huevo grande, aceite de oliva extra virgen, orégano seco, ajo en polvo, sal, pimienta negra
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tomate, el sazonador italiano, las hojuelas de chile rojo y un poco de sal.
Para este paso: salsa de tomate, sazonador italiano, hojuelas de chile rojo, sal
Calienta otro poco del aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto.
Para este paso: aceite de oliva extra virgen
Cuando el aceite brille, agrega las albóndigas y voltéalas de vez en cuando hasta que estén doradas por todos lados, de 4 a 5 minutos. No hace falta que se cocinen por completo.
Vierte la salsa alrededor de las albóndigas y luego esparce la cubierta encima de ellas.
Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y el centro de las albóndigas alcance 165 °F.
10 min
Mientras se hornean las albóndigas, ralla la cáscara del limón amarillo y exprime su jugo en un tazón grande. Agrega el resto del aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel y un poco de ajo en polvo, sal y pimienta negra, y bate para integrar.
Para este paso: mostaza Dijon, miel, aceite de oliva extra virgen, ajo en polvo, sal, pimienta negra
Revuelve la arúgula con el aderezo y sírvela junto a las albóndigas y la salsa.

Por porción

Calorías: 568
Proteína: 45 g
Carbos: 25 g
Grasa: 33 g

Estimado por porción.

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Cocinar en Good Fork

Paso 10 de 12

Hornea de 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y el centro de las albóndigas alcance 165 °F.

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