Teriyaki-Hähnchen-Reisbowls mit knackigem Paprika-Gurken-Salat

Gib den Reis mit Wasser nach Packungsanweisung in einen kleinen Topf und bring ihn bei starker Hitze zum Kochen.

Für diesen Schritt: Jasminreis

Während das Wasser heiß wird, wasch Paprika, Gurke, Koriander und Ingwer und tupfe alles trocken.

Für diesen Schritt: Rote Paprika, Gelbe Paprika, Salatgurke, Frischer Koriander, Frischer Ingwer

Sobald das Wasser kocht, rühr den Reis um, leg den Deckel auf und schalte die Hitze auf niedrig. Lass den Reis 15 bis 18 Minuten garen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat. Nimm ihn dann vom Herd und lass ihn bis zum Servieren zugedeckt stehen.

Schalte den Backofengrill auf höchste Stufe und schieb einen Rost ins obere Drittel. Leg ein Backblech mit Alufolie aus und öle die Folie leicht ein.

Für diesen Schritt: Speiseöl

Schäl den Ingwer und reib ihn fein, schäl den Knoblauch und hack ihn fein. Gib beides in einen kleinen Topf.

Für diesen Schritt: Knoblauch

Gib die Brühe, den Großteil der Sojasauce, den Großteil des braunen Zuckers und eine Prise Zimt dazu. Bring alles bei mittlerer bis starker Hitze in 2 bis 3 Minuten zum Kochen.

Für diesen Schritt: Hühnerbrühe, Sojasauce, Brauner Zucker, Gemahlener Zimt

Während die Sauce heiß wird, verrühr die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser glatt.

Für diesen Schritt: Speisestärke, Wasser

Sobald die Sauce kocht, rühr die Stärkemischung mit dem Schneebesen ein und lass alles unter Rühren etwa 1 Minute köcheln, bis die Sauce glänzt und leicht eindickt. Nimm den Topf vom Herd und gieß etwa die Hälfte zum Servieren in eine kleine Schüssel, fern vom rohen Hähnchen.

Tupf das Hähnchen trocken und leg es auf das Backblech. Löffle die restliche Sauce aus dem Topf darüber und wende das Fleisch darin, bis es rundum überzogen ist.

Für diesen Schritt: Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen

Sobald der Grill heiß ist, grill das Hähnchen 8 bis 12 Minuten, bis es gebräunt ist und innen 74 °C erreicht hat. Wende es nach der Hälfte der Zeit einmal.

Während das Hähnchen grillt, verrühr in einer mittelgroßen Schüssel Reisessig, Sesamöl, die restliche Sojasauce, den restlichen braunen Zucker und etwas Salz.

Für diesen Schritt: Reisessig, Geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Brauner Zucker, Salz

Entferne bei den Paprika Stiel und Kerne und schneide sie in dünne Streifen. Schneide die Enden der Gurke ab und schneide sie in dünne Scheiben. Gib beides zum Dressing.

Zupf die Korianderblätter ab und hack sie, hack die Erdnüsse grob und misch beides unter den Salat.

Für diesen Schritt: Geröstete ungesalzene Erdnüsse

Schneide das Hähnchen in Scheiben. Verteil den Reis auf Schüsseln, gib Hähnchen und Salat dazu, löffle dann die beiseitegestellte Sauce über das Hähnchen und streu den Sesam darüber.

Für diesen Schritt: Sesam