Würzig-süße Puten-Hackbraten mit knusprigen Kartoffeln & grünen Bohnen

Heize den Backofen auf 220 °C vor und schiebe je einen Rost ins obere und ins untere Drittel.

Wasche die Kartoffeln, die grünen Bohnen und die Petersilie und trockne alles ab.

Für diesen Schritt: Yukon-Gold-Kartoffeln, Grüne Bohnen, Glatte Petersilie

Schneide die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben. Vermenge sie auf einem Backblech mit Rand mit etwas Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer und verteile sie in einer einzigen Lage.

Für diesen Schritt: Olivenöl, Salz, Schwarzer Pfeffer

Sobald der Ofen heiß ist, röste die Kartoffeln auf dem unteren Rost etwa 30 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. Wende sie, wenn noch 10 Minuten übrig sind.

Während die Kartoffeln im Ofen sind, hacke die getrockneten Tomaten fein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein. Gib beides in eine große Schüssel.

Für diesen Schritt: Getrocknete Tomaten, Knoblauch

Gib Putenhack, Panko, Ei, Worcestershiresauce, braunen Zucker, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer dazu und vermische alles nur so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben. Fette ein zweites Backblech mit etwas mehr Olivenöl leicht ein und forme die Masse darauf zu 4 kleinen Laiben, jeweils etwa 4 cm dick.

Für diesen Schritt: Putenhackfleisch, Panko-Paniermehl, Ei (Größe L), Worcestershiresauce, Brauner Zucker, Zwiebelpulver, Geräuchertes Paprikapulver, Salz, Schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Backe die Hackbraten auf dem oberen Rost 20 bis 25 Minuten, bis sie gebräunt sind und innen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.

Während die Hackbraten backen, bring einen mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen.

Für diesen Schritt: Salz

Während das Wasser heiß wird, schneide die Stielenden der grünen Bohnen ab.

Wenn die Hackbraten noch etwa 5 Minuten brauchen, gib die grünen Bohnen ins kochende Wasser und koche sie etwa 3 Minuten, bis sie leuchtend grün und bissfest sind.

Während die Bohnen kochen, zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie.

Gieße die grünen Bohnen ab und gib sie zurück in den Topf. Vermenge sie mit dem restlichen Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und der Petersilie.

Für diesen Schritt: Olivenöl, Salz, Schwarzer Pfeffer

Serviere die Hackbraten mit den Kartoffeln und den grünen Bohnen als Beilage.