Reistopf mit Hähnchenschenkeln und Chorizo

Wasche Paprika, Thymian und Petersilie und trockne alles ab.

Für diesen Schritt: Rote Paprika, Frischer Thymian, Frische Petersilie

Schäle die Zwiebel und schneide sie in 1 cm große Stücke. Entferne bei der Paprika Stiel und Kerne und schneide sie genauso groß. Gib beides zusammen in eine Schüssel.

Für diesen Schritt: Zwiebel

Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und würze es mit etwas Salz und Pfeffer.

Für diesen Schritt: Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen, Salz, Schwarzer Pfeffer

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis starker Hitze.

Für diesen Schritt: Olivenöl

Sobald das Öl schimmert, gib das Hähnchen hinein und brate es 6 bis 8 Minuten, bis es gebräunt ist. Wende die Stücke dabei ab und zu. Leg es auf einen Teller und heb den Fleischsaft auf.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib Zwiebel und Paprika hinein und dünste sie unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten, bis sie weich sind.

Während das Gemüse weich wird, schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Schneide die Chorizo in etwa 5 mm dicke Scheiben und leg beides zusammen bereit. Zupfe die Thymianblättchen von den Stielen.

Für diesen Schritt: Knoblauch, Spanische Chorizo

Sobald Zwiebel und Paprika weich sind, gib Knoblauch und Chorizo dazu und brate alles unter Rühren etwa 2 Minuten, bis es duftet.

Rühre Tomatenmark und Thymianblättchen ein und brate sie etwa 1 Minute mit, bis es duftet. Gieß den Wein an, löse den Bratensatz vom Topfboden und lass alles 2 Minuten köcheln.

Für diesen Schritt: Tomatenmark, Trockener Weißwein

Rühre Brühe und Reis ein und gib das Hähnchen samt Fleischsaft zurück in den Topf. Stell die Hitze auf hoch und bring alles in 4 bis 6 Minuten zum Kochen.

Für diesen Schritt: Salzarme Hühnerbrühe, Langkornreis

Sobald es kocht, leg den Deckel auf, schalte auf niedrige Hitze herunter und lass alles etwa 18 Minuten garen, bis der Reis weich ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat.

Während der Reis gart, zupfe die Petersilienblättchen ab und hacke sie.

Nimm den Topf vom Herd und lass alles zugedeckt 5 Minuten ruhen.

Lockere den Reis auf, probiere und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn mit der Petersilie bestreut.

Für diesen Schritt: Salz, Schwarzer Pfeffer