Cremiges Butter Chicken mit Erbsen und Basmatireis

Wasche das Koriandergrün und tupfe es trocken.

Für diesen Schritt: Koriandergrün

Spüle den Reis ab und lass ihn abtropfen. Gib ihn mit dem Wasser in einen Topf und bring alles bei starker Hitze zum Kochen.

Für diesen Schritt: Basmatireis, Wasser

Sobald das Wasser kocht, setz den Deckel auf, schalte auf niedrige Hitze herunter und lass den Reis 15 bis 18 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.

Schneide inzwischen das Hähnchen auf einem separaten Brett in mundgerechte Stücke. Vermische es in einer Schüssel mit dem Joghurt, der Hälfte des Garam Masala, dem Salz für das Hähnchen und dem Pfeffer. Decke die Schüssel ab und stell sie 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Marinade am Fleisch haftet.

Für diesen Schritt: Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, Vollmilchjoghurt natur, Garam Masala, Salz, Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Während das Hähnchen mariniert, schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein, schäle den Ingwer und reibe ihn in eine kleine Schüssel. Hacke das Koriandergrün.

Für diesen Schritt: Gemüsezwiebel, Knoblauch, Ingwer

Wenn der Reis noch etwa 3 Minuten braucht, streu die Erbsen darüber und setz den Deckel wieder auf. Wenn der Reis fertig ist, nimm den Topf vom Herd und lass ihn zugedeckt 10 Minuten ruhen, bis der Reis weich und die Erbsen heiß sind. Lass den Deckel bis zum Servieren drauf.

Für diesen Schritt: TK-Erbsen

Wenn das Hähnchen mariniert ist, erhitze die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze.

Für diesen Schritt: Pflanzenöl

Sobald das Öl schimmert, gib die Hälfte des Hähnchens in einer Lage hinein und brate es 4 bis 5 Minuten an, dabei einmal wenden, bis es außen goldbraun, innen aber noch nicht durch ist. Leg es auf einen Teller, gib das restliche Öl in die Pfanne und brate das übrige Hähnchen genauso an. Stell die Pfanne nicht weg.

Für diesen Schritt: Pflanzenöl

Schalte auf mittlere Hitze herunter und lass die Butter für die Soße in der Pfanne schmelzen. Gib die Zwiebel dazu und brate sie unter Rühren 5 bis 7 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.

Für diesen Schritt: Butter

Rühre Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und das restliche Garam Masala unter und brate alles etwa 1 Minute, bis es duftet.

Für diesen Schritt: Garam Masala, Kreuzkümmel, gemahlen, Koriander, gemahlen, Paprikapulver

Rühre die stückigen Tomaten, den Zucker und das restliche Salz unter und löse dabei den Bratensatz vom Pfannenboden. Lass alles 8 bis 10 Minuten sanft köcheln und rühre gelegentlich um, bis die Soße eindickt und die Tomaten nicht mehr roh riechen.

Für diesen Schritt: Salz, Stückige Tomaten, Zucker

Gib das Hähnchen mitsamt dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne. Leg den Deckel locker auf und lass alles bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die dicksten Stücke innen 74 °C erreichen.

Rühre die Sahne und die restliche Butter unter und erwärme alles bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten, bis die Butter geschmolzen und die Soße glatt und heiß ist. Lass sie nicht sprudelnd kochen.

Für diesen Schritt: Butter, Schlagsahne

Lockere Reis und Erbsen mit einer Gabel auf und verteile sie auf Teller. Gib das Butter Chicken mit der Soße daneben und streu das Koriandergrün darüber.